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Setas
en el bosque mediterráneo
Hongos / Reino Fungi
El otoño es la estación en la que
hacen su aparición en los bosques mediterráneos los hongos.
Una gran cantidad de especies pueblan los espacios más umbríos,
entre árboles y matorrales. En muchos lugares del medio rural es
tradicional realizar recogidas masivas de setas que se utilizan en multitud
de recetas gastronómicas. No se trata de una práctica recomendable
para quienes no conozcan a la perfección qué hongo es comestible
y cuales son los venenosos y muy venenosos, incluso mortales para el hombre.
Además la recogida se ha incrementado considerablemente, por
lo que los expertos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas
de España, recomiendan un mayor control para evitar el peligro de
extinción de estas especies vegetales.
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-----GUÍA
DE SETAS + Myxomycota - Mixomicetes
-----Por
grupos evolutivos y alfabético de nombres científicos |
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Reino
Fungi / Kingdom: Fungi / Phylum: Ascomycota
Ascomycota
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| Mitrophora semilibera
(Foto inferior) es uan setea de primavera, vive en zonas húemdas |
     
     
     
Cheilymenia stercorea
Geopora foliacea
Geopora
sumneriana
Helvella acetabulum (Calabacito,
Falso pucheruelo, cazoleta)
Helvella fusca (Oreja de gato, Bonete marrón)
Helvella leucomelaena (Copicas,
copica blanca y negra, pucheruelo)
Helvella leucopus (Negritos)
Helvella solitaria (Copitas, orejones)
Hymenoscyphus
fructigenus
Hymenoscyphus
tamaricis
Mitrophora semilibera (Colmenilla
pequeña)
Sarcosphaera coronaria (Copica,
esfera gruesa, cazuelilla, peziza estrellada)
Scutellinia scutellata
Tarzetta cupularis
Valsa sordida
Verpa bohemica (Falsa cagarria, faslsa
colenilla)
Verpa conica = Verpa
digitaliformis (Seta o cagarria de dedal)
Xylaria hypoxylon (Xilaria
de la madera)
Kingdom:
Fungi / Phylum: Basidiomycota / Clase Agaricomycetes
Basidiomycota
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| Agrocybe cylindracea
Se
encuentra
en troncos de álamos, nogales, higueras... |
Orden Agaricales
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
  
Agaricus aridicola
Agaricus bisporus (Champiñón
blanco)
Agaricus bisporus
/ Agaricus brunnescens (Champiñón de Portobello)
Agaricus impudicus
Agaricus sylvicola
(Champiñón anisado)
Agrocybe cylindraceae
/ Agrocybe aegerita (Seta de chopo)
Amanita citrina (Amanita
color limón)
Amanita pantherina
(Amanita pantera)
Amanita phalloides
(Oronja verde, oronja mortal)
Amanita rubescens (Amanita
de vino)
Amanita strobiliformis
Armillaria mellea (Setas
de mimbre, setas de membrillero)
Baeospora myosura (Seta de piña)
Battarrea phalloides
Bovista plumbea
Calvatia cyathiformis
Chondrostereum
purpureum (Estéreo purpúreo)
Clitocybe gibba
Clitocybe odora (Seta
de anís, Anisada)
Conocybe deliquescens
Coprinellus disseminatus
/Coprinus disseminatus
Coprinellus micaceus
/Coprinus micaceus
Coprinellus domesticus (Coprino
de las casas)
Coprinopsis atramentaria
/Coprinus atramentarius (Hongo tintero)
Coprinopsis nivea (Coprino blanco de
nieve)
Coprinus
comatus (barbuda o seta de tinta)
Cortinarius trivialis
(Cortinario viscoso)
Crepidotus variabilis
Crucibulum laeve (Seta
nido)
Cyathus olla, (Nido Hongo
nido, nido atrompetado)
Cylindrobasidium evolvens
Galerina atkinsoniana
var sphagnorum
Galerina badipes
Galerina laevis
Gymnopus dryophilus/Collybia
dryophila
Hebeloma cistophilum
Hemimycena lactea
Hohenbuehelia petaloides/
Hohenbuehelia geogenia
Hygrocybe conica
Hygrocybe substrangulata
Hypholoma fasciculare
Infundibulicybe geotropa
Inocybe rimosa
Laccaria laccata (Pimpinela rosada)
Lepista nuda (Pie azul, pinpinella
morada)
Leucopaxillus
gentianeus (Seta amarga)
Lichenomphalia umbellifera/
Gerronema ericetorum
Lycoperdon echinatum
Lycoperdon molle (Pedos
de lobo)
Lycoperdon perlatum
(Cuesco)
Lycoperdon utriforme
Macrolepiota excoriata (Apagador
blanco)
Macrolepiota procera
(Parasol)
Marasmius anomalus
Mycena polygramma
Mycena seynesii
Omphalotus illudens
/ Omphalotus olearius (Seta del olivo)
Panaeolus papilionaceus
Panaeolus semiovatus
Parasola auricoma / Coprinus auricomus
Parasola plicatilis / Coprinus plicatilis
Phaeomarasmius
rimulincola
Pholiota highlandensis
(Seta de las carboneras)
Pleurotus eryngii (Seta
cardo)
Pleurotus ostreatus
Psathyrella conopilus
Psathyrella melanthina
Psilocybe coprophila
(Psilocibe de estiercol)
Schizophyllum amplum
Schizophyllum commune
Simocybe haustellaris
Tricholoma fracticum (Seta de pino)
Tricholoma myomyces
/Tricholoma terreum (Oreja de ratón, ratoncillo, ratón, negrilla)
Tulostoma brumale
Volvariella bombycina
Volvariella gloiocephala (Seta
de los cementerios)
Orden Boletales
     
     
Astraeus
hygrometricus (Estrella de tierra)
Buchwaldoboletus hemichrysus
Chroogomphus fulmineus
(Cama de perdiz)
Chroogomphus rutilus
Leucogyrophana
mollusca
Pisolithus arhizus
(Seta del tinte, maza de cunetas)
Scleroderma citrinum
(Escleroderma amarillo)
Serpula himantioides
Suillus bellinii (Seta
esponja)
Suillus granulatus
Rhizopogon
roseolus (Patatas de tierra, patatas del bosque)
Tapinella panuoides
Orden Auriculariales
    
Auricularia
auricula-judae (Oreja de judas)
Auricularia mesenterica
Exidia nucleata
Exidia saccharina
Exidia thuretiana
Orden Polyporales
     
     
Bjerkandera
adusta
Byssomerulius corium
Fomes fomentarius (Yesquero,
casco de caballo)
Fomitopsis pinicola
(Yesquero del pino, yesquero rebordeado)
Funalia trogii
Ganoderma
applanatum / Ganoderma lipsiense
Ganoderma lucidum (Pipa)
Rigidoporus ulmarius
Steccherinum ochraceum
Terana caerulea (Costra azul)
Trametes versicolor (Cola de pavo,
yesquero multicolor)
Trichaptum abietinum
Trichaptum fuscoviolaceum
Orden Gloeophyllales
Gloeophyllum trabeum (Yesquero
de las cercas)
Orden Hymenochaetales
 
Inonotus tamaricis
(Yesquero del taray)
Phellinus pomaceus
Orden Gomphales
Ramaria stricta
(seta de coral)
Orden Geastrales
   
Geastrum fimbriatum (Estrella
de tierra)
Geastrum lageniforme/ Geastrum saccatum
(Estrella de tierra)
Geastrum schmidelii
(Estrella de tierra)
Sphaerobolus stellatus
Orden Phallales
Phallus impudicus
(Falo impudico, Falo hediondo)
Orden Russulales
    
Lactarius
deliciosus (Níscalo)
Russula delica
Russula nigricans
Stereum hirsutum
Stereum subtomentosum/
Stereum insignitum
Clase Dacrymycetes / Orden Dacrymycetales
   
Calocera cornea
(Cuerno bonito)
Calocera furcata
Calocera viscosa
Dacrymyces stillatus
Clase Tremellomycetes / OrdenTremellales
Tremella
mesenterica
Clase Pucciniomycetes /Orden Pucciniales
 
Gymnosporangium clavariiforme
Phragmidium mucronatum (Roya del rosal)
Kingdom:
Fungi / Phylum: Zygomycota
Zygomycota
 |
| Spinellus fusiger
Se
encuentra creando una pátina pelosa sobre excrementos |
Kingdom:
Protozoa /Phylum: Mycetozoa /Clase Myxomycetes
Mycetozoa / Miyxomycetes
 |
| Arcyria minuta,
sobre madera muerta en bosques míxtos |
     
     
 
Arcyria minuta
Arcyria obvelata
Didymium squamulosum
Fuligo cinerea
Fuligo septica
Leocarpus fragilis
Lycogala epidendrum
(Leche de lobo)
Mucilago crustacea
Perichaena corticalis
Reticularia lycoperdon
(Hongo de luna)
Stemonitis axifera
Stemonitis fusca
Trichia decipiens
Trichia varia
Nomenclatura / Clasificación
por Global Biodiversity Information Facility
Consejos
básicos ante las setas, No te confundas
Andalucía es la región europea
de mayor diversidad de setas y trufas, con más de 3.800 especies,
en particular en las sierras de Aracena y Norte de Sevilla
La Consejería de Medio Ambiente, dentro
de la campaña 'No te confundas', divulga 12 consejos básicos
para la recolección y consumo de setas con los que se pretende proporcionar
conocimientos sobre las intoxicaciones y confusiones de las setas recolectadas
en los montes. Andalucía es la región europea con mayor diversidad
y riqueza micológica con más de 3.800 especies.
¿Cómo cogerlas?
Cuando se recogen setas para comer "lo mejor
es cortarlas con una navajita, al ras del suelo o un poquito más
arriba", y guardarlas en una cesta de material transpirable, "nunca en
plástico", ya que en éste "se crea un ambiente muy húmedo",
la temperatura aumenta y las setas comienzan a fermentar de forma "rápida".
Además, si se introducen en una bolsa de plástico, que normalmente
va cerrada, "tampoco se permite la salida de esporas", que es la vía
por la que se reproducen los hongos.
Es recomendable cocinar las setas lo antes posible,
recoger sólo aquella cantidad que se vaya a emplear, comer únicamente
lo que se conoce y en caso de duda acudir a las sociedades micológicas,
y "no hay reglas generales para diferenciar las venenosas de las comestibles".
...
  
Mycena
seynesii, lGeopora
sumneriana, Clitocybe gibba
 
Ganoderma
lipsiense, Crucibulum
laeve (Seta
nido)
Reglas a tener en cuenta
1º- Identificar
bien la especie, para ello es necesario extraer el ejemplar completo,
con todas sus características. El experto puede cortar, por la base
del pie, las especies fácilmente identificables como comestibles.
2º- No es recomendable usar bolsas de
plástico, ya que en su interior los ejemplares se mezclan, deterioran,
fermentan y se pueden llenar de larvas. Para la correcta recolección
de las setas es necesario utilizar cestas o canastas.
3º- Las actividades comerciales relativas
a las setas deben realizarse en el casco urbano de los municipios donde
se producen. El motivo es evitar que la compraventa de estos recursos en
el medio natural genere problemas sanitarios, residuos, o accidentes.
4º- No se deben coger muchas setas ni
consumir las que estén muy maduras o en mal estado, ya que estos
ejemplares son, en general, indigestos y no es conveniente mantenerlos
demasiados días tras su colecta. Tampoco se deben comer las setas
crudas.
5º- Evitar recolectar setas en zonas
contaminadas, bordes de carreteras, parques públicos y vertederos,
ya que los metales pesados presentes en estos medios son absorbidos por
la seta que posteriormente se va a ingerir.
6º- Ser prudente, no se deben
comer las setas que no se conozcan.
7º- No hay que consumir setas que tengan
las siguientes características: volva, láminas y anillo
de color blanco, amarillo o verdoso (Amanita); de tamaño pequeño
o mediano (5 cm. de diámetro) con láminas blancas (Lepiota,
Clitocybe); de muy pequeño porte (1 cm. de diámetro) de madera
(Galerina) o que crezcan en praderas (Psilocybe) y las que tienen sombrero
cerebriforme (Gyromitra) o de silla de montar (Helvella).
8º- No deben recolectarse ejemplares
jóvenes o en estado de huevo, tienen que madurar y liberar esporas
(semillas).
9º- Tampoco se deben coger todas las
setas de cada lugar, hay que dejar algunas para que dispersen sus esporas.
10º- En el medio natural nunca hay que
destruir las especies desconocidas, todas cumplen una función
en los montes: ayudan a crecer a las plantas y reciclan la materia orgánica
del suelo.
11º- El recolector de setas no
debe usar el rastrillo o escarbar la tierra, ya que podría destruir
el hongo e impedir que volviesen a salir setas.
12º- Hay que aprender a reconocer las
setas tóxicas, son las menos numerosas.
Falsas reglas
También, desde la
administración ambiental se explican las 7 'falsas reglas' para
la recolección de setas y trufas, ya que no existe ninguna regla
universal para saber si una seta es comestible o tóxica:
1º- Es falso que las setas consumidas o
semidevoradas por animales son comestibles para las personas, ya que animales
y personas tienen distinta fisiología, algunas especies están
adaptadas a los tóxicos.
2º- Es falso que si cocemos una seta con
una cuchara de plata y ésta ennegrece, se trata de una seta tóxica,
y si no es comestible. La realidad es que a veces ocurre todo lo contrario.
3º- Es falso que si cocemos una seta con
un diente de ajo y éste ennegrece, significa que la seta es tóxica.
A veces ocurre lo contrario.
4º- Es falso que cocinando las setas tóxicas
con abundante vinagre y sal se elimina su toxicidad, esto puede incluso
aumentar su efecto dañino.
5º- Es falso que si una seta sabe o huele
bien significa que es comestible. La más mortal de todas tiene un
sabor dulce (Amanita phalloides).
6º- Es falso que todas las setas que cambian
de color cuando se las toca o corta son venenosas.
7º- Es falso que las setas que salen en
madera son comestibles. Por ejemplo, Galerina marginata es mortal y crece
en madera.
Lactarius deliciosus (Níscalo)
Lista Roja de las especies de hongos a proteger
en la Península Ibérica
(Información MMA)
Albatrellus pes-caprae (Pers. : Fr.) Pouzar
Amanita singeri Bas
Amanita virosa (Fr.) Bertill.
Amanita vittadinii (Moretti) Vitt.
Aureoboletus gentilis (Quél.) Pouzar
Beenakia fricta Maas Geest.
Boletopsis grisea (Peck) Bondartsev & Singer
Boletus fechtneri Velen.
Boletus pulverulentus Opat.
Boletus regius Krombh.
Bovista paludosa Lév.
Buglossoporus quercinus (Schrad.) Kotl. & Pouzar
Caloscypha fulgens (Pers.: Fr.) Boud.
Cantharellus friesii Welw. & Curr.
Cantharellus melanoxeros Desm.
Clavaria argillacea Fr.
Coprinus martinii J. Favre
Cortinarius orellanus Fr.
Cortinarius praestans (Cordier) Gillet
Craterllus ianthinoxanthus (Maire) Perez-De-Greg.
Crinipellis sardoa Candusso
Entoloma bloxamii (Berk.) Sacc.
Floccularia luteovirens (Alb. & Schwein: Fr.) Pouzar
Fomitopsis rosea (Alb. & Schwein: Fr.) P. Karst.
Galerina paludosa (Fr.) Kühner
Ganoderma pfeifferi Bres.
Geastrum fornicatum (Huds.) Hook.
Geoglossum atropurureum Batsch: Fr.
Gomphidius glutinosus (Schaeff.) Fr.
Gomphidius roseus (Fr.) Fr.
Gomphus clavatus (Pers.: Fr.) Gray
Gyrodon lividus (Bull.) Fr.
Gyroporus cyanescens (Bull.: Fr.) Quél.
Hericium erinaceum (Bull.: Fr.) Pers.
Hydnellum peckii Banker
Hygrocybe calyptraeformis (Berk. & Broome) Fayod
Hygrocybe conicoides (P. O. Orton) P. O. Orton & Watling
Hygrocybe spadicea (Scop.) P. Karst.
Hygrophorus carneogriseus Malençon
Lactarius luteolus Peck
Laricifomes officinalis (Vill.: Fr.) Kotl. & Pouzar
Laurobasidium lauri (Geyl.) Jülich
Leucopaxillus rhodoleucus (Romell) Kühner
Melanophyllum haematospermum (Bull.: Fr.) Kreisel
Myriostoma coliforme (Dicks.) Corda
Omphalina ericetorum (Bull.) M. Lange
Peziza ammophila Dur. & Mont.
Phaeolepiota aurea (Matt.) Maire
Phylloporus pelletieri (Lév.) Quél.
Pluteus aurantiorugosus (Trog.) Sacc.
Podoscypha multizonata (Berk. & Broome) Pat.
Porphyrellus porphyrosporus (Fr. & Hök) E.-J. Gilbert
Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud.
Pulveroboletus lignicola (Kallenb.) E. A. Dick & Snell
Ramaria botrytis (Pers.: Fr.) Bourdot
Ramaria cedretorum (Maire) Malençon
Ramariopsis crocea (Pers.: Fr.) Corner
Rozites caperatus (Pers.: Fr.) P. Karst.
Sarcodon cyrneus Maas Geest.
Sarcodon fuligineoviolaceus (Kalchbr) Pat.
Sericeomyces subvolvatus (Malençon & Bertault) Bon
Squamanita cettoianaMoser
Strobilomyces strobiolaceus (Scop.: Fr.) Berk.
Suillus flavidus (Fr.: Fr.) Singer
Tricholoma colossus (Fr.) Quél.
Tricholoma columbeta (Fr.) P. Kumm.
Tricholoma roseoacerbum A. Riva
Las especies seleccionadas han sido elegidas por alguno de los siguientes
criterios:
1. Criterio A. Especie común pero con alarmante reducción
de las poblaciones. p.e. Boletus regius.
2. Criterio B. Especie con rango o distribución restrictiva,
fragmentada y con reducción en la población.
p.e Hericium erinaceum, Coprinus martinii.
3. Criterio C. Especie con poblaciones pequeñas y en reducción.
P.e Cantharellus friesii.
4. Criterio D. Especie con poblaciones muy pequeñas (por su
rareza), p.e. Beenakia fricta, Amanita singeri.
http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/docs/Folleto.pdf
Hongos comestibles,
naturaleza dadivosa
Fornes, Alhama, Granada. Por Antonio Arenas
Maestre (Texto y fotos)
Con las lluvias de primavera, numerosos habitantes
de la zona ocupan sus ratos libres buscando en el campo su numerosa y variada
ofrenda de frutos silvestres, en especial hongos comestibles.
La Naturaleza, a la que a veces tratamos tan mal,
se porta con nosotros espléndidamente, sobre todo tras varias jornadas
de lluvia. En estos días es un auténtico placer salir al
campo y recorrer praderas, pinares, alamedas y olivares pues en cada sitio
con un mínimo de práctica podremos localizar plantas silvestres
que podrán convertirse en delicias gastronómicas.
Helvella monachella
 
Verpa bohemica
Los habitantes de la comarca de Alhama buscan entre
la hojarasca de los álamos y mimbres los suculentos "negritos"
o helvella de pie blanco (Helvella monachella) y las distintas variedades
de "pinicos" o colmenillas (Verpa bohemica,
Morchella crassipes, Mitrophora
semilibera (Colmenilla pequeña); y las
distintas clases de Morchella elata, Morchella conica (Colmenilla
cónica, cagarria), Morchella esculenta, Morchella
umbrina y Morchella vulgaris, éstas tres últimas catalogadas
por los expertos de comestibilidad óptima). Por entre las afiladas
hojas de los pinos podremos encontrar las típicas "orejitas", "cazuelitas"
o cabacitos (Helvella acetabullum)
y los níscalos (Lactarius deliciosus).
Por entre los olivares, almendrales y paratas que no hayan sido tratados
con herbicidas podremos localizar las típicas "collejas" y "cardillicos",
y en estos lugares y otros terrenos escarpados los apetitosos espárragos
trigueros.
Así, al tiempo que hacemos deporte al aire
libre y nos deleitamos con el gorjeo de los pájaros podemos volver
a casa con algunos de estos frutos silvestres con que nos obsequia, principalmente
en primavera, la Madre Naturaleza. Eso sí, estos buscadores "profesionales"
guardan celosamente los rincones donde los han encontrado pues son conocedores
del dicho popular que afirma que "el que guarda en el campo guarda para
otro".
Luego con el botín campestre se preparan deliciosos
platos, fundamentalmente en tortillas, o con huevos revueltos, aunque en
el caso de los "negritos" y "cazuelitas", especie de champiñones
silvestres, también podrán comerse en algunos guisos o en
el arroz.
Por el papel insustituible que desempeñan
los hongos en el ecosistema natural se recomiendan que todos los buscadores
aprendan unos mínimos conocimientos de micología para evitar
la destrucción gratuita de estos organismos vivos y el envenenamiento
mortal al consumir alguna especie tóxica como la oronja o la amanita
maloliente. Así mismo, muchos restaurantes de la zona deberían
incluirlo en sus cartas pues son sabores nuevos a los que los habitantes
de las ciudades no suelen estar habituados.
Puntos
de Información Micológica de Andalucía
PIM de Abla (Almería)
Ubicación: Centro cultural.
Contenido específico: Los hongos en el
desierto.
PIM de Jimena de la Frontera (Cádiz)
Ubicación: Edificio histórico-artístico
Iglesia de la Misericordia.
Contenido específico: Las setas en la
historia.
PIM de Iznalloz (Granada)
Ubicación: Museo de Micología.
Contenido específico: Los hongos y sus
ecosistemas.
PIM de Aracena (Huelva)
Ubicación: Antiguo edificio del Ayuntamiento
Contenido específico: Las setas y la gastronomía.
PIM de Siles (Jaén)
Ubicación: Edificio del Sequero.
Contenido específico: Las setas en el
monte.
PIM de Constantina (Sevilla)
Ubicación: Antigua Iglesia de la Concepción.
Contenido específico: Los hongos medicinales.
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de la Tierra
Declaración de Córdoba - World
Fungi 2007
Conclusiones del Primer Congreso Mundial sobre
Hongos
Trufas, los frutos de los
hongos: Un estudio "Tesoros de nuestros montes. Trufas de Andalucía"se
convierte en el más extenso catálogo de trufas de España
Guía de
plantas
Enlaces de interés
Asociación Micológica
de Durango
Asociación
Micológica de Madrid
Sociedad Micológica
extremeña
Asociación
Vallisoletana de Micología
Guía
de Setas y Hongos de AsturNatura
Universidad
de Almería
Proyecto Flora
micológica (CSIC)
Andalucía Micológica
Setas
de Andalucía
Setas de Almería
(AlmeriNatura)
Setas de Granada
(GranadaNatural)
Setas de Guadix (Granada)
Setas de Cádiz
Fungipedia (Red social)
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GUÍA
DE SETAS + Myxomycota - Mixomicetes 
Por grupos evolutivos y alfabético de
nombres científicos
Por orden alfabético de nombres científicos
Seta: es la parte del
hongo que aflora de la tierra.
¿Cómo cogerlas?
Reglas a seguir. Flasas reglas
Lista Roja de las especies de
hongos a proteger en la Península Ibérica
Reportaje con la Asociación Micologica
granadina. Vamos a coger setas en otoño
Publicado en IDEAL el 11 de noviembre de 2012
(Reportaje completo)
Setas y Hongos en el Bosque de la Alhambra
Los viejos troncos de álamos, castaños
y las hojas caídas del otoño son el hábitat perfecto
para decenas de especies de hongos que viven bajo las almenas nazaríes
del conjunto monumental de la Alhambra, una enorme isla ecológica
en el corazón de la ciudad de Granada. Estas son algunas de las
especies que pueden verse en un paseo por el interior del bosque.
Setas de primavera(Reportaje)
Consejos básicos ante
las setas, No te confundas
Andalucía es la región europea
de mayor diversidad de setas y trufas, con más de 3.800 especies.
No hay reglas generales para diferenciar las
venenosas de las comestibles.
Hongos comestibles, naturaleza dadivosa
Fornes, Alhama, Granada. Por Antonio Arenas
Maestre
Reportaje:
Setas, un peligroso manjar. Reportaje.
Ruta del Enebral en Iznalloz (Reporttaje completo )
Museo Micológico y La ruta del Enebral,
en los pinares de Iznalloz, Sierra Arana (Granada)
Está considerada como la mejor ruta para
conocer la riqueza micológica de la provincia de Granada. Es la
Ruta del Enebral, en el municipio de Iznalloz, junto a El Sotillo, donde
se ha convertido una antigua casa de ingenieros forestales en el Museo
Micológico Provincia de Granada, con una ruta de un kilómetro
de longitud que se interna entre los pinares. En el museo se encuentra
una completa exposición de hongos. Se puede contactar en el teléfono
958 346226.
El descontrol en su recogida
provocará su extinción
Los hongos están sobreexplotados. Podría
llegar un momento en que se extingan,. Es necesario una regulación
para que los visitantes de las áreas de bosque pueden recolectar
una cantidad lógica y no alterar el ecosistema. Las cantidades que
se recolectan de níscalos y champiñón silvestre son
excesivas.
La temporada de setas comienza a mediados de
octubre y alcanza su grado "óptimo" con temperaturas medias y la
llegada del frío la hace decaer. Las lluvias y unas temperaturas
más benignas son la clave para que la temporada de setas se mantenga
hsta final de noviembre.
La mayor diversidad está en el sur
Andalucía es la región con mayor
diversidad de especies fúngicas, entre las que se han descubierto
un total de 288 que hasta el momento eran desconocidas en nuestra comunidad
autónoma, así como varias especies nuevas para la ciencia.
Los últimos estudios han constatado que existen más especies
de setas que de flora en Andalucía, con lugares singulares como
la Sierra Norte de Sevilla y la Sierra de Huelva, que albergan cerca
de 2.000 variedades de especies.
El sur de la península Ibérica
aglutina 3.800 especies de setas y trufas
Utilidad en el ecosistema
Los hongos son un eslabón de la cadena
ecológica fundamental y su papel es muy importante como limpiadores
del bosque, como asociados micorrizantes (de las raíces) de las
plantas verdes y como portadores de nutrientes a otros seres vivos.
Los micorrícicos facilitan a los árboles,
mediante la asociación a sus raíces, sustancias hidrogenadas.
Setas muy peligrosas
Boletus satanas
Es de gran tamaño. Habita en bosques caducifolios.
Se le llama también Boleto de Satanás
Agaricus xanthoderma
Es de color muy variable. Emite un olor muy desagradable.
Se le llama vulgarmente Champiñón amarilleante.
Amanita pantherina
También conocida como Amanita pantera
o falso galipierno. Su característica es el sombrero rojo
Cortinarius orellanus, es especialmente
peligrosa. aparece poco, pero en años con fríos tempranos
su presencia es mayor. Es mortal y los síntomas tardan varios días
en aparecer. Es de color uniforme "pardo-rojizo-anaranjado" y ataca a los
riñones.
Paxillus involutus
Antiguamente se le consideraba comestible, pero
en realidad es mortal.
Amanita phalloides
Denominada también, oronja verde u oronja
mortal, es la seta más peligrosa de las existentes en España.
Amanita verna
Es una seta extremadamente tóxica, similar
a la Amanita phalloides, pero con el sombrero más blanco y robusto.
Amanita muscaria
Tiene propiedades alucinógenas pero muy
peligrosas. Se le llama también, matamoscas o falsa oronja.
Inocybe geophylla
Es muy abundante. Se le puede encontrar en cualquier
tipo de hábitat desde el verano al otoño.
Clytocibe rivulosa
Es muy tóxica. Se dice que forma corros
de brujas
Galerina marginata
Es una de las setas más tóxicas
existentes en España, junto con la Amanita phalloides
Algunas setas comestibles
 
Suillus luteus
Se le conoce como seta esponja. Es muy abundante
en bosques de pinos con matorral.
Russula cyanoxantha
Es muy apreciada. Se encuentra en bosques de
robles aunque también se da junto a coníferas.
 
Hygrophorus russula
Suele verse en encinares y carrascales. No es
demasiado apreciada.
Hygrophorus persoonii
Es conocida como Llanega parda. Crece en bosques
de encinares.
 
Polyporus squamosus
Se le llama seta escamosa del chopo. Crece sobre
troncos vivos, y también secos y abatidos.
Chroogomphus rutilus
Es muy frecuente en pinares, aunque es comestible
no se considera de mucha calidad.
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