Familia Lauráceas Persea americana Aguacate, Aguacato, Avocado, Aguacatero, Palta, Abacate
El aguacate se introdujo en España en el siglo XXVIII pero hasta fechas muy recientes no se ha empezado a cultivar. Existen tres razas y hasta 500 variedades diferentes. Si el aguacate ha alcanzado en el árbol su punto óptimo de maduración, una vez recolectado, se irá ablandando uniformemente de forma que la pulpa adquirirá una consistencia mantecosa sin que la corteza se arrugue. Es un fruto rico en vitamina A y B, en grasas y proteínas y está dotado de poder afrodisíaco. Por su alto contenido en grasas se utiliza en cosmética para la fabricación de cremas, aceites y jabones. Con el se fabrica el conocido guacamole y es consumido tanto en ensaladas como en postres. Temas relacionados Guía de Plantas Copyright © Waste magazine
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