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GUÍA DE PLANTAS----------
© Textos-fotos-videos: Merche S. Calle / Juan Enrique Gómez / Waste
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Familia Compuestas /Compositae /Asteraceae
Cynara scolymus
Alcachofa

Tamaño máximo 2 metros
Procedencia Norte de Africa
Hábitat
Planta cultivada en muchos lugares del mundo y muy abundante en el mediterráneo. Se consumen los brotes tiernos de las flores. Es sensible al frío y requiere climas templados y abundante humedad. Existe una gran variedad en tamaño, color de la cabeza y precocidad.
Tiene propiedade medicinales como Hipoglucemiante  y favorece el metabolismo de la urea y colesterol. Contiene Cinarina, taninos, mucílago, inulina, enzimas, azúcares, flavona, vitaminas (A, B2 y C).
Introducidas por los árabes en al Andalus
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